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小编教您手工制作挂面

来源:http://chongqing.hnyuf.com/news597132.html发布时间:2014/6/10 0:00:00

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   重庆挂面是我们***常见也***常使用的一种食品,因其营养健康,做法多种多样而受到人们的喜爱。平常一家人在家的话不妨自己动手来为家人做一道劲道的手工挂面。接下来小编就为您详细的介绍一下如何自己动手来制作挂面:

    首先肯定是要先和面了。一般来说我们都是直接将重庆面粉与水混合,但是这样的话做出来相对来说味道很淡,因此不妨在水中加入适量的食盐,然后再一起和进面里。注意活的面一定不要太硬或者是太软,和到不粘手就可以停止了。然后我们就可以边跟家人聊天边醒面了。

   接下来,在面醒二十分钟左右我们就可以讲面团放到桌面上,用刀将面团割成三厘米左右的圆形长条,并来回搓,知道搓成1-2厘米的圆条,然后层层放入盆中,为了防止粘连,可以在条与条直接放入食用油。接着就可以把盘好的面条缠绕在竹竿上,在绕的时候一定要用力均匀,可以一气呵成。接下来机进行第二次的醒面了,这次的事假稍长一点,三十分钟左右就可以了。

   接着就开始拉条,要均匀用力,由内向外慢慢的拉起,一般拉到80厘米的时候既可以了,接着就开始继续在发酵槽中进行醒面,过了三十分钟的时候然后把面条从发酵槽中取出开始上杆,进行第二次拉长后进行晾晒。

   ***后将晾干的挂面取下来,既可以马上就食用也可以将挂面进行封装,等需要的时候再打开。

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