面条柔软面汤清亮速度快的煮挂面小诀窍

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　　家里面忙的时候没有时间做饭菜，这个时候做一碗美味的重庆挂面成了大多数家庭的选择。因此挂面机就少不了要效力。可是在做饭的时候，有些人会发现煮挂面不像手擀面那样好做，经常会遇到面条表面黏糊了可是面心还是发白的，没有熟不能吃，这是怎么回事呢？
　　下面是我们河南省裕丰食品有限公司给大家出的小诀窍，分分钟搞定这类问题，给你一个煮挂面的好方法。
　　没时间做饭的时候，煮一碗美味的挂面，配上点鸡蛋和蔬菜，方便又健康。可是，许多人煮挂面的时候常会遇到一个问题：面条表面都黏糊了，可是面心还发白发硬，没有煮透。怎样让挂面煮熟又不混汤呢？
　　诀窍就是选好挂面下锅的时机。煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
　　正确的方法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。

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