河南裕丰食品有限公司为您免费提供鸡蛋山泉水挂面,杂粮挂面,苦荞挂面等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

免费咨询热线

0373-6265858

  • 联系: 刘经理
  • 电话:0373-6265858
  • 手机:18903804111
  • 网址: chongqing.hnyuf.com
  • 地址: 河南省辉县市洪州工业集聚区工业大道路东

重庆裕丰食品厂家提醒您猛火煮挂面容易夹生

来源:http://chongqing.hnyuf.com/news597183.html发布时间:2018/2/24 0:00:00

河南裕丰食品有限公司为您免费提供鸡蛋山泉水挂面,杂粮挂面,苦荞挂面等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

    有人认为重庆挂面含水分少,又干硬,必须用旺火才能煮熟煮透。其实,用旺火却很难把挂面煮好,还往往出现“硬心”、“夹生”等现象。

这是因为挂面很干硬,如果用旺火猛煮,会使外层骤然形成一层黏膜,阻止了热水向里层渗透,热量不能进入挂面中而更加速水的沸腾,挂面随着沸腾上下翻滚相互冲撞摩擦,又把外面的淀粉糊化,使汤变稠,影响水的传热能力。猛火煮挂面为什么反而容易夹生。

裕丰食品

    煮挂面时水量要大,开水下挂面后,应立即改用小火煮。由于挂面是不良传热体,内部不易达到淀粉糊化所需的温度,所以煮挂面要用慢火,以保持水面沸而不腾为度,将挂面煮透、煮熟、不糊汤为宜。

鸡蛋山泉水挂面哪家好?杂粮挂面报价是多少?苦荞挂面质量怎么样?河南省裕丰食品有限公司主要承接鸡蛋山泉水挂面,杂粮挂面,苦荞挂面.

相关标签:裕丰食品,
相关新闻
相关产品