如何可以检测市场上重庆挂面质量的好坏

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食品问题一直是大家比较关注的问题，为了就是可以给消费者提供安全可靠方便健康的食品，这也是我们公司一直倡导的经营理念，下面为大家带来的重庆挂面产品质量检验的方法，希望对广大消费者有帮助。  

1．感官指标  

色泽：呈均匀的乳白色或淡黄色，色泽明亮，正反面及四周的颜色可略有区别。  

气味：气味正常，无霉味，无哈喇味及其他异味，着味面应具有所添调味料的特有的气味。  

形状：外形整齐，内部面条无粘连、破碎和泡胀现象，表面光滑、粗细基本一致。  

烹调性：面条复水后，应无明显断条、并条现象，口感不粘牙，不夹生，有咬劲。  

2．理化指标  

含水量>60％；NaCl≤2.0％；pH值<4．5；复水时间≤3分钟。  

3．保质期  

常温保存、低温保鲜和低温冷藏等。  

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