重庆挂面怎样煮好吃？

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面条煮不好时总是粘在一起，导致口感很差，甚至有的没有熟。今天河南重庆挂面厂家就给大家分享一下煮面条的小方法，大家可以参考下：  

(1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。  

(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。  

(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。  

那么挂面煮多长时间较好呢？一般4-6分钟就可以了，可以根据个人喜好软硬不同口感控制。老年人，就适宜煮久一点，软和一点的面养生，而年轻人吃的话，可以适当煮硬一点，因为年轻人吃面喜欢有嚼劲的。  

河南挂面厂今天就给大家分享到这里了，大家现在都学会煮挂面了吗？希望大家煮的面条越来越好吃。  

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