重庆手擀风味挂面厂家手擀面分享如何做才能更劲道

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　　手擀面是很多人喜欢的面食，但是怎么做才能更劲道呢？手擀风味重庆挂面厂家下面为大家介绍制作方面。

　　1、如果使用富强粉在和面的时候注意以下两点就可以，一和面时用冷水和面，第二再面中加入鸡蛋和盐。这样也可以做出爽滑劲道的面条，注意的是过水面条建议不要放鸡蛋，面条煮好了过凉水会有鸡蛋的腥味。

　　2、手擀面是一个力气活，擀面的时候可以用擀面棍卷着面皮择制，多撒些干重庆面粉，边擀双手边往外推面皮，这样很省力。切面条的时候可以撒上细的玉米面，这样防止粘连的效果更好，玉米面中的可以可以有效的增大面与面之间的空隙。手擀面的面团不能太软“软面饺子硬面条”，和好的面团一定要汤好。

　　总结：手擀面要做出爽滑劲道的面条，面粉选择要选对雪花粉理想富强粉次之，不能选择低筋面粉。添加辅助原料时添加一样即可，鸡蛋，盐，碱，注意添加的量。

　　综上所述是重庆手擀风味挂面厂家和大家分享的手擀面的做法，如果您有什么疑问或是想要了解的，欢迎留言或致电，我们的工作人员会为您做详细的介绍。

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