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重庆手擀风味挂面除了做捞面,还能做什么?

来源:http://chongqing.hnyuf.com/news725172.html发布时间:2021/11/23 17:27:00

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  相信大家家里总会准备一些重庆挂面,方便快捷,做饭省时省力。除捞面、干拌面外,挂面还有很多美食的做法。下面就和重庆手擀风味挂面厂家一起来了解一下吧。

  碎肉缠蛋饼中间夹着馅料,再用蛋液包裹,慢火煎制,口感更佳。其中,挂面选用自己的金丝鸡蛋挂面,达到健康养生的目的。

  一、配料:苦荞面100克70%,肉馅100克,鸡蛋4个,食用油50毫升,芝麻油5毫升,辣椒油2毫升,酱油15毫升,淀粉10克,盐3克,糖2克。

  二、煮面时,先把水烧开。水开后,将挂面放入沸水中,用筷子辅料搅拌,煮3分钟左右。考虑到面条要煎,不要煮得太烂。苦荞面要煮到没有硬芯,大概7成熟的时候捞起,然后用清水过凉。

  将肉馅剁碎,选用五花肉或前尖剁碎,加入白糖、盐和食用油拌匀。取3个鸡蛋,加一点盐,打散,搅拌均匀。


  四、滤水后将挂面加入芝麻油,将花椒油与生抽混合均匀,拌匀一勺淀粉。

  五、将煎蛋锅加热,加入少许油,放入挂面的圆圈中,然后在中间盘上加入一个坑,加入肉馅,边压边煎,直到肉馅慢慢变白。

  六、在每个挂面饼上倒入两勺蛋液,煎一分半钟左右,确保肉馅和鸡蛋熟透。出锅后,即可开吃。可撒葱花,芝麻提香。

  综上所述是手擀重庆风味挂面厂家和大家分享的美味,大家可以动手做起来!

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