重庆挂面厂家分享阳春面的做法

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　　阳春面是江南的传统小吃面。它是上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的主要特色。它是一种苏式汤面，又称光面、清汤面或清汤面。汤清新爽口。你知道它是怎么做的吗？重庆挂面厂家将向您介绍：

　　将重庆面粉放入容器中，加入2克盐搅拌均匀，将碱粉放入清水中搅拌至溶解。慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌。面粉搅拌成雪花状，取出，放在菜上，用力揉出肌腱，形成光滑的面团。

　　包上保鲜膜，静置20分钟；如果你喜欢，可以煎两荷包蛋；去面团去除保鲜膜，用刀切成厚片，然后用压面机轧制成面团，再压几道面条，使面条有肌腱，美味可口。

　　将压好的面片轧制成中等厚度的面条；取三碗汤，每碗放盐2克，味精2克，胡椒粉1克，猪油2克，葱花5克；将100克沸水倒入碗中，做成面汤，将面条放入沸水锅中煮开，加入一些冷水激一激，见面浮起即可捞出装碗。

　　让我们分享一下烹饪技巧：

　　制作面条时，加水是关键，因为面粉的吸水性不同，所以加水和面条时不能一次加足，要根据面团的软硬程度加或不加；

　　揉面团比较硬，再压几次面筋好吃3食用碱粉可不加。

　　综上所述是重庆挂面厂家和大家分享的阳春面的做法，如果您也喜欢，那么就动手做起来吧！

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