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重庆风味挂面的制作方法

来源:http://chongqing.hnyuf.com/news597143.html发布时间:2014/12/8 0:00:00

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   风味重庆挂面原料:

   鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。

   做法:

   1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟。

   2、面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分,拌上约2小勺的香油,以防面条粘连。

   3、炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆。

   4、晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状。

   5、炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时,放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀。

   6、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀。

   7、根据自己口味添加适量的油辣椒......

   通过以上的程序,一道重庆风味挂面就可以食用了。

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