重庆土鸡蛋挂面能够采取的干燥方法有哪些

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　　土鸡蛋重庆挂面干燥技术可以说是整条生产线商投资较多，技术性较强的工序，与质量以及生产成本都有着密切的关系，如果干燥技术不好，后期可能会出现酥面、潮面、酸面等生产现象。

　　现在重庆土鸡蛋挂面的干燥技术一般可以分为三个类型：

　　高温快速干燥法:较高干燥温度50℃左右，距离25-30米，时间约2-2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制，产品质量不稳定，容易产生酥油等，被其他方法取代。

　　低温慢速干燥法:较高干燥温度不超过35℃，距离约400米，持续7~8小时。该方法的特点是模仿自然干燥，生产稳定，产品质量可靠。缺点是投资大，干燥成本高，维护麻烦，只适合一些大中型工厂。

　　中温中速干燥法:针对高温快速法和低温慢速法的优缺点，该方法具有投资少、能耗低、生产效率高、产品质量好的特点。

　　中速法适用于多排直行和单排回行干燥室，前者的运转长度为40~50米，后者的运转长度为200米左右，干燥时间约为4小时。

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