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重庆鸡蛋面挂面的品质应该怎么控制

来源:http://chongqing.hnyuf.com/news930939.html发布时间:2023/4/7 14:57:00

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  随着人们生活水平的提高,对鸡蛋面重庆挂面质量的要求也越来越高。人们购买面条不仅取决于它们是否卫生和安全,而且还取决于丰富的营养和味道,这对面条厂的质量控制提出了新的挑战。

  挂面厂如何控制产品质量?

  首先,从原材料质量控制的角度来看,要想产品质量高,就必须严格控制原材料的质量。其中,重庆面粉是制作面条的主要原料。小麦面粉的质量直接影响面条的生产过程和成品质量。了解和掌握面粉蛋白质含量、淀粉含量、厚度、灰分等物理特性是面条加工生产的基础工作,对保证面条质量具有重要意义。众所周知,面粉是由小麦等产品研磨而成,一旦出现农药残留和重金属成分,将直接影响面条的食品健康。


  做好原材料质量控制,下一步需要对挂面的生产工艺和工艺进行管理和控制。由于挂面设备专用性低,在生产工艺大致相同的情况下,频繁更换线路,工艺稳定难度加大,必然影响生产效率。智能灵活的挂面生产线是企业稳步转型、降低成本、提高工作效率的理想选择。

  此外,挂面的生产加工离不开干燥环节。挂面的干燥对温度要求很高。干燥温度过高会使面条水分蒸发过快,或水分排放过快。面条长期处于潮湿环境中,导致面条断裂。相反,如果温度过低或水分没有及时排出,面条就会发霉变质。但企业采用智能面条烘干机,实现温湿度的智能控制,不仅提高了烘干效率,而且保证了面条的烘干质量和食用安全。

  综上所述是重庆鸡蛋面挂面厂家和大家分享的知识,希望可以帮助到您。

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